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扫一扫立即查看越能包装食品杀菌设备是利用微波杀菌对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养繁殖和生存条件而死亡；微波对细菌的生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞膜周围电子和离子的浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细胞结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖 的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子，足够强的微波可以导致氢键松弛、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变或染色体畸变，甚至断裂。微波的生物效应在杀菌 中起到了常规物理杀菌所没有的特殊作用。
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